El Ginjoler

El Ginjoler

Celebres lo que celebres tienen la solución gastronómica para tus eventos. Cualquier excusa es buena para encontrarse con amigos y familia alrededor de una mesa. En Ginjoler van más allá de la comida o catering y proponen también la decoración, organización de la fiesta… Cuidan todos los detalles para que tu celebración sea como sueñas. La filosofía de catering Ginjoler se basa en dos premisas: la temporalidad de las materias primas y los productores. Tampoco es aventurado decir que hacemos cocina de Mar y Montaña. Aman, buscan y sirven productos frescos y de temporada, ya que solo cuando estos están en el momento óptimo de maduración, se les puede extraer todo su espíritu y fijarlo en el plato.

Nuestra filosofía se basa en dos premisas: la temporalidad de las materias primas y los productores. Tampoco es atrevido decir que hacemos una cocina de Mar y Montaña.

Amamos, buscamos y servimos productos frescos y de temporada, porque solo cuando son en el momento óptimo de maduración, se les puede extraer todo su espíritu y fijarlo en nuestras recetas.

Una de nuestras grandes especialidades son las mermeladas; nuestras producciones son limitadas porque solo las elaboramos cuando hay de esa fruta y se encuentra en su sazón. También nos gusta conocer a los productores y procuramos establecer una relación con la mayoría, porque nuestro origen está en labrador y tenemos muy presente qué significa dedicarse a la agricultura ya la ganadería. Y nos gusta que los agricultores sean del lado de casa y que sean amigos nuestros.

Tenemos una debilidad por los grandes quesos de leche cruda, de pastor con rebaño propio. Y los elegimos porque son buenos y porque nos gustan. Como los vinos: nos gusta que transmitan el esfuerzo y las vivencias del productor.

Queremos conocer la trazabilidad, velamos la sostenibilidad y la responsabilidad, pero no queremos etiquetar, ya que la calidad es lo que más nos importa. Y cuanto más cerca mejor.