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COOK by Sagardi, el nuevo catering basado en cocinas de raíz
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Gastronomía vasca en versión original y productos de la tierra a la mesa basados en sus cocinas de raíz y sus productos de origen, a cualquier espacio, magnitud de evento y con puestas en escena personalizadas… Esta es la nueva propuesta de Grupo Sagardi, que se presentó el pasado 22 de febrero en el Museu d’Història de Catalunya, en Barcelona
Bajo el liderazgo de Iñaki Lz. de Viñaspre, el nuevo catering busca recuperar las esencias a través de acuerdos con pequeños productores, desde las huertas vascas hasta las lonjas mediterráneas. Pero la idea no es limitarse a las propuestas españolas, sino adentrase en otras culturas gastronómicas como la milenaria cocina mexicana del chef Joan Bagur, y la cocina del Trás-os-Montes portugués maridada con los vinos de la familia Symington de Bodegas Graham’s.
