Catering Ispal, la nueva propuesta gastronómica en Sevilla 

Ispal Catering basa su propuesta en la cocina de proximidad, utilizando productos locales y de temporada. Esta elección busca garantizar frescura y calidad en los platos, además de fomentar el consumo responsable y sostenible. Su menú combina sabores tradicionales de Sevilla con elementos de innovación. 

Andrés Onofri al frente de los fogones 

El chef Andrés Onofri, ha llevado su propuesta de «alta cocina de proximidad» a nuestro sector. Recientemente, presentó en Madrid Fusión su menú degustación «Paseando por Sevilla», un proyecto que proviene de la oferta del restaurante Ispal, compuesta por ocho pases y basado en productos autóctonos de la provincia. Esta propuesta recorre la historia, tradición y cultura sevillanas a través de sus sabores y técnicas. 

Onofri, con 28 años, inició su formación en la Taberna del Alabardero antes de trabajar en restaurantes de prestigio como Azurmendi, Dani García, Disfrutar y Aponiente, donde fue jefe de partida. En 2022, regresó a Sevilla para liderar la cocina de Ispal, desarrollando platos que combinan técnicas modernas con el respeto por la tradición culinaria local. 

La oferta hostelera del grupo 

Grupo Puerto de Cuba La Raza ofrece una variedad de oferta para restauración también abierta a eventos en Sevilla. Desde Ispal catering, La Raza Puerto y La Raza catering; hasta el restaurante Ispal, Bar Casa EME, la Taberna Entrecárceles o La Hostería del Prado; la apuesta por la coctelerías en Puerto de Cuba en Gourmet Experience de El Corte Inglés del Duque y La Quinta del Sordo La Placita de San Bernardo. 

Nuestro país apuesta por el lujo 

Según nuestro estudio de mercado, la sofisticación y el lujo son formatos que crecen en un 30% según las agencias sondeadas y en un 41% según las empresas. En los últimos años, el mercado del lujo ha experimentado un notable crecimiento en el sector de los eventos, consolidando una fuerte demanda tanto a nivel nacional como internacional. Este auge ha generado nuevas oportunidades para los profesionales del sector, que deben adaptarse a las altas expectativas de un público exigente. La personalización extrema, la exclusividad y la excelencia en la atención al detalle se han convertido en requisitos esenciales para quienes desean destacar en este nicho.

En este contexto, han surgido propuestas que buscan posicionarse como referentes en la industria. Un ejemplo de ello es Ispal, que quiere ofrecer una experiencia alineada con los estándares del mercado del lujo. No solo se enfoca en la calidad del producto, sino que también que ponga el foco en la presentación y el servicio prestado. La apuesta por el lujo en el sector de los eventos no solo eleva la imagen del país como destino premium, sino que también impulsa la economía local y fomenta la especialización de los profesionales del sector.