Tendencias en catering

Tendencias en catering
Ejemplos de casos

Fiesta 2006 ‘Sercotelamigos’
Para la fiesta final de verano de Sercotelhoteles (para sus 1.800 clientes y colaboradores, celebrada en el Parque de Atracciones del Tibidabo en Barcelona), Grup Matas Arnalot creó un producto que se pudiera servir en diferentes zonas del parque y que fuera fácil de manejar por los invitados que iban a estar de pie. Se diseñaron varios buffets y barbacoas distribuidos entre las atracciones, para que los asistentes pudieran degustar desde un surtido de ensaladas individuales servidas en zuritos, hasta una paleta de cremas de productos de temporada, brochetas variadas, y la tradicional fideuà marinera.

La decoración y los uniformes del personal se basaron en los colores negro y verde lima de la imagen corporativa de Sercotel. Velas y antorchas se dispusieron por todo el recinto y ayudaron a crear ambiente. 
Fiesta corporativa en Cavas
Para un aniversario de empresa, Food & Mambo se encargó de todo el evento, desde el transporte hasta las actividades (quads, cata de vinos, relax en SPA…). Para la cena, el catering también se personalizó, así como los centros de mesa y el obsequio para las señoras (jugando con alambres, cuentas de colores y velas). Tras un aperitivo en el exterior, rodeados de viñas, la cena se hizo en mesas decoradas con mantel de seda negro con un centro de mesa original: una corteza de árbol teñida de color para dar un poco de luz a la sala. El equipo de se vistió con un uniforme elegante y divertido.

La presentación del Hipódromo de Zarzuela con zonas gastronómicas
En este evento de 1400 personas, cuyo objetivo era mostrar las posibilidades del hipódromo para eventos, Grupo Paradís creó varias zonas con diferentes ambientes. En el jardín “Heno y Paja”, los asistentes degustaron arroces, y una barbacoa amenizada por música en vivo. El Paddock, siguiendo el tema de las “1000 y una noches”, ofrecía una cocina étnica, con ritmos orientales. La zona La Florida acogió el piano-bar donde se ofreció los delicatessen y la Zarzuela, la terraza lúdica, con un buffet mediterráneo.

Presentación Meeting Gourmet
Con motivo de la presentación de Meeting Gourment, JubanyGrupEvents desarrolló algunas de las actividades que componen su oferta para reuniones. La invitación llegó a los invitados en un envoltorio que simulaba los típicos paquetes de palitos de pan. Al llegar al evento, los 60 participantes se dividieron en tres grupos para asistir a talleres tematizados: uno realizó un taller de cocina y elaboró platos y postres bajo la dirección del jefe de cocina; otro realizó un taller de quesos armonizados con panes, vinos y vegetales. El último desarrolló un taller de iniciación al chocolate, con explicación de su origen, de su elaboración, con la presentación de postres elaborados con chocolate.

La presentación culminó con la cena que incluyó un menú gastronómico desarrollado en los talleres, revisado y servido por los profesionales del Serrat del Figaró.

Cena tematizada en Girasoles al aire libre en el Castillo de Montjuïc
Para un incentivo de Oriflame Global Gold organizado por Eventisimo, Prats Fatjó ofreció una cena sobre el tema de los girasoles, en el Castillo de Montjuïc para más de 2.000 personas.

Mesas largas colocadas representativamente en forma de rayos solares, decoradas con caminos de mesa de colores naranja y rojo. Las sillas tenían una funda blanca y sobresalía un girasol de cada una de ellas. Los asistentes iban disfrazados de girasoles. El menú constaba de tablas centrales de productos típicos españoles de primer plato, y de segundo, un surtido de carnes y pescados en cazuelas también colocadas en el centro de la mesa. Se sirvió un pan especiado de pipas.

En cuanto al material, cabe destacar las 1.300 cazuelas de barro y las 820 tablas de madera, así como los 500 metros de tela roja y naranja para vestir las mesas. Se montaron dos cocinas y se precisaron generadores con una potencia eléctrica de más de 50.000 kw en cada cocina.

Ver reportaje en Artículos- Tendencias en catering
Este artículo se publicó en el número 7 de eventos Magazine, la revista de referencia para profesionales de eventos.En eventoplus sólo publicamos una selección de artículos de eventos Magazine. ¿Quieres conocer las últimas tendencias? ¿Quieres consejos para comunicar de manera diferente? Suscríbete y recibe la publicación esencial del profesional de eventos.