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Un food market efímero para presentar COOK by SAGARDI
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Un viaje gastronómico por sus cocinas de raíz, desde la vasca tradicional, la mediterránea y atlántica, hasta la cultura gastronómica mexicana, para presentar la temporada 2020 de COOK by SAGARDI, con una puesta en escena muy street style. Un food market con varias paradas para mostrar las diferentes experiencias gastronómicas en un espacio singular: la antigua fábrica Damm, conocida como La Bohemia. Un lugar emblemático de Barcelona que solo acoge eventos que estén alineados con los valores de la mítica marca de cervezas. Una peculiaridad que caracteriza este espacio y le da ese halo de exclusividad. Para completar la experiencia, música en directo y las propuestas de decoración para eventos de Options. Un mercado dentro de una fábrica en el que descubrir la línea de catering del Grupo Sagardi.
Al entrar en la antigua fábrica Damm, curiosamente, te daban la bienvenida con un vaso de sidra recién escanciado. Un guiño a la cultura vasca para abrir boca y preparar el paladar para la degustación que los chefs habían preparado en la terraza. Una breve explicación al inicio antes de comenzar el viaje gastronómico por los diferentes conceptos de sus restaurantes y sus cocinas de raíz, muy vinculadas a la tierra (el producto km0 triunfa). Tienen sus propios huertos de agricultura ecológica en Barcelona y el País Vasco y una de las pocas huertas mexicanas de Europa, donde plantan todos sus productos.
Se presentaron como si fueran las paradas de un mercado al aire libre, cada una especializada en un tipo de producto o cultura gastronómica. Para que la experiencia fuera más inmersiva, en alguna de los puestos se hacían talleres para aprender a elaborar, por ejemplo, auténtico guacamole tradicional de Oaxaca. Este original food market contaba con dos escenarios, uno interior y otro exterior, y en cada zona se presentaban también ideas para decorar las mesas en un evento. Options creó diferentes ambientes, estilos y complementos para dar un toque chic a las propuestas gastronómicas expuestas en este peculiar mercado.
Para que los eventos, el Grupo Sagardi traslada sus propuestas personalizadas a cualquier espacio, adaptando el catering al estilo y concepto del evento con diferente opciones: la cocina tradicional vasca de los hermanos Viñaspre, la cocina de la familia Rovira bajo el liderazgo del chef Estrella Michelin Oriol Rovira, el chef menorquín Joan Bagur y su propuesta de cocina mexicana, los sabores mediterráneos del nuevo proyecto Cadaqués, la cocina del Tras-os-Montes portugués y los vinos de la familia Symington de Bodegas Graham’s.
La marca de catering del grupo ha ofrecido sus servicios en grandes eventos en formato street food como el Festival Grec de Barcelona o el BORN Street Food, el festival foodie por excelencia de Barcelona, con más de 18.000 asistentes. También se ha encargado de la organización de grandes eventos como la 080 Fashion Week, los campeonatos de Europa de Atletismo, la Cocktail Week de Madrid o el stand gastronómico de Basquetour y la Agencia Vasca de Turismo, en Fitur Madrid.
