Reforestación y cultura healthy: eventos con consciencia social

Hay varios temas que son tendencia desde hace varios años, entre ellos el cambio climático y los efectos negativos de la producción de carne. Estos últimos meses, hemos sido testigos de uno de los veranos más calurosos que se recuerdan, de hecho, según la Agencia Estatal de Meteorología (Aemet), España ha vivido el verano más cálido desde que se iniciaron los registros en 1961. Esto se ha traducido en muchos días sin lluvias y por consiguiente un elevado número de incendios. Una de las zonas más afectadas ha sido la Comunitat Valenciana, que ha visto cómo se quemaban más de 35.000 hectáreas de bosques. Ante este desolador panorama, cuatro jóvenes emprendedores se pusieron en marcha para crear el Biergarten Valencia, el primer Biergarten en España, concebido como un evento que combina ocio y compromiso ambiental.

Árboles por litros de cerveza  

José Morales es uno de los impulsores del proyecto -y su director de comunicación y marketing- además del cocreador de otros eventos en Valencia como The Champions Burger, que el pasado mes de junio celebró una nueva edición. En esta ocasión, la idea de organizar el Biergarten Valencia surgió este verano tras los incendios forestales ocurridos en la Comunidad Valenciana.

Aunque el eje central del evento son la comida y la bebida, el objetivo era hacer algo que estuviera vinculado con el cambio climático y que estuviera alineado con sus valores medioambientales. Por eso, se pusieron en contacto con la asociación Reforesta y llegaron a un acuerdo que permitirá plantar un árbol por cada 100 litros de cerveza vendidos durante las tres semanas que dura el evento (del 23 de septiembre al 09 de octubre). Hasta la fecha, se han superado las previsiones, y ya se han vendido más de 40.000 litros de cerveza que se traduce en la plantación de 400 árboles, todavía pendiente de definir la ubicación exacta de estas nuevas especies. “Con esta actuación contribuimos a la restauración de los ecosistemas, incrementando la biodiversidad vegetal y favoreciendo a la fauna; asimismo, aumentamos la absorción de CO₂, ayudando a mitigar el calentamiento global”, comenta José.

Un jardín alemán en Valencia

Para ubicar el Biergarten se ha elegido un recinto de más de 6.000 m2, que se ha decorado especialmente para la ocasión, con guirnaldas de luces led, 350 mesas al estilo alemán y, más de 300 ejemplares de vegetación entre palmeras, cocoteros y olivos, que posteriormente se devolverán al vivero en las mismas condiciones que se recogieron.

Tal y como comenta José, han querido crear una experiencia con la que “mientras que te diviertes de forma responsable”, te permite “aportar tu granito de arena para mejorar el planeta”. Para ello, los asistentes encuentran allí una variada oferta gastronómica con más de 10 food trucks, entre los que se podrá degustar los platos típicos del país bávaro como bretzels, diferentes tipos de salchichas, codillo y la tarta de manzana apfelstrudel. Además, hay juegos colectivos ubicados por todo el espacio como 10 mini futbolines y 2 grandes, 3 ping-pong, 2 máquinas de bóxer punch y 4 de air hockey, 6 jengas, 1 ajedrez gigante y 1 martillo. También hay un espacio con diferentes juegos de mesa: Trivial, UNO, Oca, Jenga, Party, Jungle…

Jornada 100% vegana

Como decía, otra de las grandes cuestiones de nuestro tiempo son los problemas asociados a la actividad ganadera. Según Greenpeace, entre otras cosas, contribuye significativamente al calentamiento del planeta, ya que la ganadería es responsable del 14,5% de las emisiones de GEI (Gases de Efecto Invernadero) a nivel mundial, además afirman que casi el 75% de la superficie agrícola se destina a la ganadería, ya sea de forma directa o indirecta, cosa que provoca la imposibilidad de frenar la pérdida de biodiversidad. Ante este panorama, cada vez son más las personas que apuestan y promueven una alimentación basada en los vegetales y, dentro de nuestro sector esta tendencia empieza a coger forma. Ya hay algunas agencias, como Vok Dams que, como primera opción de catering, ofrecen a sus clientes un menú vegetal.

Se trata de una conversación que va tomando forma y prueba de ello es el evento que la marca Better Balance realizó recientemente en el Cívitas Metropolitano de Madrid. The Food Festival Trip reunió a más de 1.500 personas, que pudieron disfrutar de una jornada basada en una experiencia gastronómica 100% vegana. El objetivo de esta iniciativa era mostrar todos los beneficios que tiene la comida plant based de una forma experiencial, y demostrar con pequeños tips que llevar una vida saludable puede ser más fácil de lo que parece. “Estamos muy contentos de ver la gran acogida que ha tenido, sobre todo porque en las primeras 24 horas se completó el aforo, e incluso se llenó la lista de espera”, comenta Florencio García, CEO de Better Balance.

Cultura healty y diverisón

Además de la parte gastronómica, los asistentes también pudieron disfrutar de actividades saludables para toda la familia, como talleres de ocio (fotografía gastronómica), deporte (clases de yoga) y música (a cargo del grupo de electropop e indiepop, Cupido). El festival contó con la presencia de varias influencers relacionados con el lifestyle y la comida saludable, como Estefanía Unzu, más conocida como @Verdeliss, o Gloria Carrión (@LaGloriaVegana), referente de la cocina 100% vegetal. Además, también participaron la ilustradora Raquel Córcole (@ModernaDePueblo) y, los tenistas Dani Caverzaschi y Cisco García.