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FTalks 2024 – Experiential Dinner, un viaje conceptual a través de la alimentación

Empresa: Gourmet Catering y Eventos - Oro Mejor catering Premios eventoplus 2024

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Cristina Munoz
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KM ZERO - Food Innovation Hub cocreó y codiseñó esta sugerente experiencia holística para sumergir al comensal en un viaje conceptual a través del pasado, el presente y el futuro de la alimentación. Un desafío para Gourmet que debía partir de una gastronomía sostenible de proximidad, integrando todos los nuevos alimentos que iban aportando las startups hasta llegar a una propuesta gastronómica muy atractiva, armoniosa en sabores y muy innovadora, sin perder el equilibrio. Otro de los retos fue transmitir el paso del tiempo en la gastronomía presentada.

Pero no solo la comida era especial, sino toda la experiencia: cada estación debía estar asociada a un vídeo, unos sonidos, un mensaje y un storytelling que conseguía que los comensales entendieran más allá del plato. Para comunicar este mensaje, diseñaron una experiencia gastronómica única, acompañada de una puesta en escena rompedora adaptada a cada tiempo respetando los materiales y la gastronomía: barro y crudos del pasado, vegetales enjaulados y sonido de tráfico para el presente y platos voladores en un futuro digital verde y orgánico.

Consiguieron generar un diálogo en torno a las prácticas alimentarias que han moldeado nuestra identidad y sociedad hasta el día de hoy, abriendo así la puerta a un debate para desarrollar un sistema alimentario resiliente y regenerativo.

El impacto de este evento gastronómico fue de 88 millones de impresiones y salió en portada de diversos medios. Asistieron más de 180 comensales procedentes de 19 países. El menú fue aprobado por ‘Chef’s Manifesto’, iniciativa apoyada por Naciones Unidas.

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