Discover 2017 HPE, el reto de un catering para 10.000 participantes

En el evento se incluyó un cóctel de bienvenida para 4.000 invitados hasta el servicio de bebidas, desayunos, snacks y café continuo para todos los asistentes -incluidas 30 salas vip- hasta una fiesta con actuaciones en directo y cena para 5.200 personas. La complejidad de un evento tan enorme supuso que 500 personas trabajaran en los detalles todo un año, coordinando los equipos que Vilaplana tiene en Valencia, Barcelona y Madrid, así como desplazar mobiliario, vajilla y menaje de otros puntos de España. Solo en aguas y refrescos se necesitaron más de 50.000 unidades y durante los meses previos se realizaron hasta seis pruebas de menú en cada uno de los servicios.

No solo se trató de un reto logístico, también de la oferta gastronómica que debía ser lo suficientemente amplia e internacional para resultar atractiva a las diversas nacionalidades, al tiempo de garantizar la seguridad en términos de alergias e intolerancias, al tiempo que resultara atractiva.