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Catering y sensibilidad en un evento de BASF
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Te traemos un ejemplo de una acción de concienciación sobre la importancia de la sostenibilidad que es especialmente inspiradora, y que organizaron Unit Elements conjuntamente con Vilaplana y la chef Ada Parellada quienes diseñaron una carta que fue un reto: servir una cena de gala para sorprender a instituciones, alta dirección de Basf y clientes VIP donde la mayoría de alimentos eran de aprovechamiento.
El brief pedía una experiencia que impactase tanto a nivel sensorial, emocional y de sensibilización por lo que era importante ser coherente tanto en la elección de los productos, como en la elaboración.
También coherencia en cuanto a su presentación, que buscaba encajar con el entorno de diseño del DHub, por lo que se creó de propio un mobiliario expositivo, algunos tan impactantes como el arbol de la lluvia (en la foto).
Para sensibilizar a los invitados sobre el uso eficiente del agua, por ejemplo, se diseñó esta exposición de nubes -llamada ´Lluvia de sopa´- de donde colgaban las pipetas con sopa como si de lluvia se tratara.
Pero hubo muchos momentos de sensibilización sobre la importancia de un catering responsable. La chef Ada Parellada tuvo un momento protagonista en el evento explicando el proceso de elaboración, los´ tips´ sostenibles que se habían tenido en cuenta, e incluso poniendo a su disposición las recetas de los propios platos.
Uno muy importante fue la que p-ara la elaboración de todo el menú se optó por recetas de aprovechamiento de los alimentos. Es decir, toda la parte
