Tu evento con sabor: qué te ofrece la capital gastronómica de España

Muchos destinos tienen su plato estrella… ¿y la Región de Murcia?. No realmente, la gastronomía murciana no se identifica con un plato único. Imposible contenerla en un “blockbuster”, aquí todo es variedad y creatividad. ¿Repasamos esta riqueza gastronómica? Vamos…

La huerta de España (y Europa). El sol, la tierra y el agua de la región hacen que sus frutas sean un auténtico tesoro gastronómico, muchas de ellas dentro del programa de Agricultura Limpia, en el que se utilizan menos pesticidas. El albaricoque, la cereza de Jumilla, la uva de mesa o la naranja son grandes representantes de su producción frutícola. Y si buscas vegetales, no puedes dejar de probar el tomate, la lechuga, el pimiento, el brócoli y la calabaza totanera. En una era en la cual la comida sana triunfa, estás en el destino perfecto.

… mejor aún con aceite de oliva. Esta joya gastronómica española se vive en la Región de Murcia donde encontramos sus variedades cuquillo, cornicabra y picual que tienen matices a hierbas y especias, y que permite desde aromatizar platos hasta hacer catas de aceite.

Agricultura ecológica. Muchos campos han vuelto al cultivo natural lejos de pesticidas y de productos modificados genéticamente.

¿Más ingredientes de primera? Podemos destacar el arroz de Calasparra, el primer arroz en el mundo que consiguió la Denominación de Origen. Bomba o balín, integral o blanco, es la base de muchos platos. El Imperial de Lorca es un embutido de cerdo, parecido al «espetec», aunque con el gusto característico de esta tierra murciana. La Región también tiene jamón serrano. El pimentón de Murcia, también con Denominación de Origen, es perfecto para dar color y sabor a cualquier plato. Podrás disfrutar también del queso de Murcia, de leche de cabra y (ya has adivinado…) con Denominación de Origen, que puede ser curado a la almendra.

Una región vinícola de primera. Vinos de Bullas. Blancos, rosados y tintos, en Bullas la Denominación de Origen es tricolor. Los vinos de Jumilla ofrecen nada menos que 10 tipos de vinos: cuatro tintos, dos rosados, dos claretes, uno blanco y otro dulce natural. Los Vinos de Yecla ofrecen siete vinos para todos los paladares. Estos vinos se prueban, pero se visitan también: La región cuenta con tres Rutas del Vino, Jumilla, Bullas y Yecla, certificadas por la asociación española de ciudades del vino (ACEVIN). Prepara a tu grupo para visitas a bodegas, catas y cursos de enoturismo.

Para entrar en boca… Ahora que conoces los ingredientes, te adelantamos unos platos típicos de la Región de Murcia. El Caldero es uno de los platos más típicos, un arroz cocinado en un caldo hecho con pescado de roca y ñoras… perfecto para coger fuerzas después de un día de playa. Obviamente la gastronomía exprime la riqueza de las verduras: la ensalada murciana es la combinación perfecta entre granja, huerta y mar: tomate pelado, huevos duros, cebolla tierna, olivas y atún, ideal para el verano. Las verduras a la plancha son de lo más representativo en la región, mientras el zarangollo (revuelto de calabacín, cebolla y huevo con aceite) es más típico de la huerta murciana.

Para gastronomía más contundente, el asado de cordero o de cabrito constituye una seña de identidad de la región. Y para los (muy pocos como sabes…) días de lluvia, las migas son un plato típico de esos días, y vienen en dos variantes: las que se cocinan con harina, aceite, agua y ajos secos, o las que utilizan la miga de pan duro. Se combinan con embutidos, ajos tiernos, granadas, uvas… ¡hasta con chocolate!

Y para acabar, un dulce, el café asiático es una mezcla de postre y café: un café con leche condensada y brandy, acompañado de unas gotitas de Licor 43, canela, corteza de limón y unos granos de café. Típico de Cartagena, dicen que la receta fue introducida por los filipinos que llegaban al puerto en barcos mercantes.

Resultado: el destino gastronómico de España. La Región de Murcia ha sido capital gastronómica de España en 2020 y 2021, dando pie a un sinfín de actividades en la región pero también fuera de ella: catas de salazones o de vinos, el ciclo Gastrojueves (en el cual cada jueves, de mano de un cocinero prestigioso, los participantes pudieron aprender a preparar un menú con productos de la Región, sea en presencial u online) o “Cocina con tu abuelo” (talleres de cocina para 12 abuel@s y 12 nietos). En la Región de Murcia, no solo se disfruta de buena comida sino que se crean experiencias sabrosas utilizando sus ingredientes y tradiciones. ¿Y en tu evento?