Gestión del alcohol en eventos: brindar es compartir

¿Cómo se puede medir cuánto se consume en un evento?

Los consumos se calculan con unas tablas matemáticas y según el tipo de evento. Depende de la media de edad de los invitados, si es una boda o una presentación de producto, la hora y la estación del año.

¿Por ejemplo?

En un día caluroso hay que prever casi el doble de bebida por persona, la cerveza se consume con fruición y la previsión de consumo en todo tipo de bebida se incrementa.

¿Has estado en algún evento donde el tema se descontrolara?

En los eventos profesionales no suele pasar que la gente se descontrole… esto pasa más en las bodas. En una ocasión recuerdo que tuvimos que cortar la barra libre, porque lo que empezó como una broma, de tirar canapés de la recena a los camareros y demás invitados, acabó rompiendo el mobiliario de la sala y los vasos al alcance de los descontrolados…