Recetas con Coca-Cola para sibaritas en Madrid Fusión
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En defensa de la creatividad como eje vital de la buena cocina, los tres cocineros participaron en la conferencia de Coca-Cola Bajo Zero e hicieron una demostración del posible uso de esta burbujeante bebida en la «alta repostería».
El pastelero Oriol Balaguer preparó los Bombones líquidos, cuyo interior estaba relleno de jarabe de la bebida, un elemento «que los dota de un punto ácido y sofisticado en contacto con la cobertura de chocolate».
Cuando fue turno de Dani Garcia (chef ejecutivo del restaurante Calima y de Burladero, Tapas & Tintos), el cocinero se armó de nitrógeno, gelatina vegetal y jarabe para preparar una Nube de Coca-Cola (mousse de vainilla, gominolas y Coca-Cola). Y, representando a Italia, el toque internacional lo dio el heladero Angelo Corvitto, quién optó por presentar el Sorbete de Coca-Cola.
